▶本文为《杏林养生》专栏第38期内容，感谢您的支持与分享!

　　医学指导：邓聪，广州市第一人民医院南沙医院中医科副主任中医师

　　在连续熬夜、工作疲劳之后，津液耗损比较严重，此时养阴生津的西洋参是最佳的清补选择。广州市第一人民医院南沙医院(广州市南沙中心医院)中医科副主任中医师邓聪说，西洋参最大的优点为滋补而不腻，绝无温燥上火之弊端，故称为“无火参”。

　　西洋参亦称“花旗参”，原产于美国和加拿大。西洋参在我国临床应用历史悠久，用量也很大。自上个世纪七十年代起我国开始引种，目前我国为第三大西洋参生产国。

　　说起西洋参的历史，还有一段故事。宋元以来，人参的功效逐渐被盲目夸大和神化，不但可以用于治病，更成为一味延年益寿的灵丹妙药，至清代，人参过度利用导致资源严重匮乏，不能满足市场需求。不过在加拿大、美国，却发现与人参形态相似的西洋参(二者均为五加科)，经过临床医家实践证明与人参功效有相似之处。

　　由于当时急切需要人参代用品，在这种情况下，西洋参很快被广泛引进和使用。后来美国成为西洋参主要出产国，西洋参遂得名“花旗参”。

　　中医认为，西洋参味甘、微苦， 性寒，归肺、心、肾经，具有补气、养阴，清热生津的功效。《本草备要》载：“西洋参苦甘凉，味厚气薄，补肺降火，生津液、除烦倦，虚而有火者相宜”。西洋参对气虚而阴津耗伤有热者最适宜，主治阴虚发热、咳嗽、咯血、虚火牙痛、口渴津少等症。

　　西洋参虽然形态跟人参相形似，但疗效却有很大的差异。人参药性温热，适用于倦怠乏力、怕冷、手脚发凉等气阳两虚证患者，而西洋参药性寒凉，具有补气养阴、清热生津的功效，适用于倦怠乏力、气阴不足、阴虚有热的气阴两虚证患者。

　　近代名医张锡纯在《医学衷中参西录》中指出：“西洋参，性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之”。西洋参与人参都能补气，但人参温，西洋参凉，故不适合用人参进补的人，也可以使用西洋参。

　　西洋参可直接切片，舌下含服，借助唾液将其泡透，吞咽津液，直至药味淡薄以后，再将它嚼啐吞下;可研细末，温开水送服;可单味或配伍其他药材如石斛、麦冬等水煎，代茶饮;可泡酒;可煲汤……

　　食疗推荐

　　花旗参椰青汤

　　【材料】花旗参10g，南杏仁15g，北杏仁10g，椰青1个，幼盐适量。

　　【方法】取椰青，锯开顶部，保留椰青水，刮出椰青肉，备用;花旗参切片，洗净备用;南、北杏仁去衣，洗净备用。瓦锅内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，加入上述全部材料和椰青水，改用中火继续煲一小时左右，加入幼盐调味，即可饮用。

　　【功用】有养阴生津、润燥滑肠、滋润养颜的作用。

　　中医认为：感受表邪，湿热未尽者不宜用西洋参;中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用西洋参。症状具体表现为：面色苍白、畏寒怕冷、舌苔白腻;男子阳痿、早泄者;女子白带稀薄多如水、性欲淡漠者;小儿发育迟缓、消化不良者;感冒咳嗽或急性感染有湿热症者。

　　同时，服用西洋参期间不宜饮茶，也不宜与萝卜同食。