名称：谷芽

类别：消食药

拼音：GU YA

拉丁：Fructus Setariae Germinatus

别名：蘖米、谷蘖、稻蘖、稻芽

药用部位：成熟果实经发芽干燥而成

药材性状：本品呈类圆球形，直径约2mm，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长约3～6mm，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。

产地：全国各地均产

采收加工：果实成熟时采收。将粟谷用水浸泡后，保持适宜的温、湿度，待须根长至约6mm时，晒干或低温干燥。

性味归经：温；甘；归脾、胃经

功能主治：消食和中，健脾开胃。用于食积不消，腹胀口臭，脾胃虚弱，不饥食少。

用法用量：内服：煎汤，10～15g，或入丸、散。

来源：粟Setaria italica (L.)BeauV.

科属：禾本科狗尾草属

形态描述： 一年生草本，高60～150厘米。秆直立，粗壮。叶片披针形或线形披针形，长约25～60厘米，宽2～3厘米，先端渐长，基部近圆形，下面较秃净，上面粗糙；叶鞘无毛，鞘口处有柔毛。叶舌长1.5～5毫米，具纤毛。顶生圆锥花序穗状，通常下垂，长约20～30厘米，直径2～5厘米，穗轴密被细毛；小穗椭圆形，长约3毫米，基部有刚毛1～3条，刚毛通常褐色或淡紫色，稀有绿色，其长约小穗的2～3倍；第一颖卵形长约为小穗的1/3，3脉；第二颖椭圆形，与不孕小花的外稃等长，5～7脉；不孕小花的外稃椭圆形，结实小花的外稃平凸状椭圆形，长 2.5毫米，3脉表面有皱纹，边缘内卷，包着内稃。谷粒与第一外稃等长，卵状或圆球状，具细点状皱纹，成熟后与其他小穗部分脱离。花期夏、秋季。

生态环境：我国北方广为栽培。

【饮片】

名称：炒谷芽

饮片性状：炒谷芽：呈类圆球形。直径0.2厘米，顶端钝圆，基部略尖。表面呈深黄色，略具焦斑，具香气。

炮制方法：取净麦芽，置锅内，用文火炒至深黄色，取出，放凉。

炮制作用：炒谷芽，偏于消食，用于不饥食少。

名称：谷芽

饮片性状：呈类圆球形。直径0.2厘米，顶端钝圆，基部略尖。外壳为革质的稃片，淡黄色，具点状皱纹，下端有初生的细须根，长0.3～0.6厘米，剥去稃片，内含淡黄色或黄白色颖果（小米）1粒。无臭，味微甘。

炮制方法：除去杂质。

炮制作用：生用消食和中，健脾开胃。