名称：苍术

类别：化湿药

拼音：CANG ZHU

拉丁：Rhizoma Atractylodis

别名：赤术、青术、仙术

药用部位：根茎

药材性状：呈不规则连珠状或结节状圆柱形，略弯曲，偶有分枝，长3～10cm，直径1～2cm。表面灰棕色，有皱纹、横曲纹及残留须根，顶端具茎痕或残留茎基。质坚实，断面黄白色或灰白色，散有多数橙黄色或棕红色油室，暴露稍久，可析出白色细针状结晶。气香特异，味微甘、辛、苦。

产地：江苏、湖北、河南

采收加工：秋二季采挖。除去泥沙，晒干，撞去须根。

性味归经：温；苦、辛；归脾、胃经

功能主治：燥湿健脾，祛风散寒，明目。用于脘腹胀满，泄泻，水肿，脚气痿璧，风湿痹痛，风寒感冒，夜盲。

用法用量：内服：煎汤，5～9g，熬膏或入丸、散。

禁忌：阴虚内热、出血者禁服，气虚多汗者慎服。

来源：北苍术Atractylodes chinensis (DC.) Koidz.

科属：菊科苍术属

形态描述：多年生草本。根状茎肥大呈结节状。茎高30～50厘米，不分枝或上部稍分枝。叶革质，无柄，倒卵形或长卵形，长4～7厘米，宽1.5～2.5厘米，不裂或3～5羽状浅裂，顶端短尖，基部楔形至圆形，边缘有不连续的刺状牙齿，上部叶披针形或狭长椭圆形。头状花序顶生，直径约1厘米，长约1.5厘米，基部的叶状苞片披针形，与头状花序几等长，羽状裂片刺状；总苞杯状；总苞片7～8层，有微毛，外层长卵形，中层矩圆形，内层矩圆状披针形；花筒状，白色。瘦果密生银白色柔毛；冠毛长6～7毫米。

生态环境：生于山坡、林下及山坡草地。分布于东北、华北、山东、河南、陕西。

来源：茅苍术Atractylodes lancea （Thunb.) DC.

科属：菊科苍术属

形态描述：多年生草本。根状茎长块状。叶卵状披针形至椭圆形，长3～5.5厘米，宽1～1.5厘米，顶端渐尖，基部渐狭，边缘有刺状锯齿，上面深绿色，有光泽，下面淡绿色，叶脉隆起，无柄；下部叶常3裂，裂片顶端尖，顶端裂片极大，卵形，两侧的较小，基部楔形，无柄或有柄。头状花序顶生，叶状苞片1列，羽状深裂，裂片刺状；总苞圆柱形；涡苞片5～7层，卵形至披针形；花冠筒状，白色或稍带红色，长约1厘米，上部略膨大，顶端5裂，裂片条形。瘦果有柔毛；冠长约8毫米，羽状。

生态环境：生山坡灌丛、草丛中。分布于江苏、浙江、江西、山东、安徽、湖北、四川。

【饮片】
 
名称：土焦苍术片

饮片性状：表面焦黄色或焦褐色，香气微弱。

炮制方法：先将灶心土置热锅内炒松，倒入苍术片，用中火炒至闻到苍术固有香气为度，取出，筛去土，晾凉。每100苍术kg，用灶心土30kg。

炮制作用：炒焦后辛燥之性大减，用于固肠止泻。

名称：炒苍术片

饮片性状：为不规则的厚片，边缘不整齐。表面黄色或焦黄色，香气较生品为浓。

炮制方法：取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，加入苍术片，迅速翻动，炒至表面深黄色，筛去麸皮，放凉。每苍术100kg，用麸皮10kg。

炮制作用：麸炒后可缓和燥性，气变芳香，能增强健皮燥湿的作用。

名称：苍术片

饮片性状：为不规则的厚片，边缘不整齐。外皮灰棕色或灰褐色。切面黄白色或灰白色。散有多数橙黄色或棕红色油室（习称 “朱砂点”），有析出的白色针壮结晶（习称“起霜”）质坚实。气香特异，味微甘、辛、苦。

炮制方法：除去杂质，洗净，润透，切片，干燥。

炮制作用：生品温燥而辛烈，化湿和胃力强，而且能走表祛风湿。