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　　导读：金秋到，蟹黄肥，蟹膏香，竟引得无数吃货前赴后继，不仅自己饱口福，还把蟹当成走亲访友的伴手礼，可谓高端大气更上档次!但吃货们，可别只知道吃，蟹肉虽美，但吃对了才健康!

　　你所不知道的药用价值

　　祖国医学讲究“药食同源”，大闸蟹不仅美味，也是药材的一种，据《本草纲目》记载：大闸蟹具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有清热、化淤、滋阴之功，可治疗跌打损伤、筋伤骨折、过敏性皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。

　　此外，《本草纲目拾遗》说到：“其功不独散，而能和血也。”认为大闸蟹性寒味咸，蟹肉有清热、散血结、续断伤、理经脉和滋阴等功用;其壳可清热解毒、破淤清积止痛。

　　这些药用价值你没听过吧?所以还是要做一枚有知识的吃货，将药食同源运用到极致，不仅可以换着样儿吃，还可以吃得健康!下面我们切入正题，教你健康吃蟹!

　　大闸蟹怎么吃才健康?

　　关键词一：鲜活

　　河蟹死后，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，会使食用者出现呕吐、腹痛、腹泻等症状。因此，河蟹要吃鲜活的。

　　关键词二：现蒸现吃

　　吃蟹最好现蒸现吃，万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

　　关键词三：蒸熟煮透

　　河(湖)蟹以动物尸体或腐殖质为食，所以蟹的体表、鳃及胃肠道中充满了各类细菌和污泥。有些人因为未将蟹洗刷干净，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹体内的病菌或寄生虫吃到肚子里，导致生病。

　　哪类人不宜吃蟹?

　　1、患伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人;

　　2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症患者;

　　3、过敏体质的人;

　　4、脾胃虚寒的人，均不适合食用河蟹;

　　5、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者应少吃或不吃河蟹，因为蟹黄中胆固醇含量高;

　　6、关节炎、痛风患者，尤其是痛风患者应忌食蟹，更不可同时饮啤酒，否则必会加重病情，或诱发胆结石、肾结石等。

　　混食禁忌

　　忌搭食冰水、雪糕、梨：他们均为凉性食物，与寒性的大闸蟹同食，寒上加寒会损伤脾胃，引起消化不良。

　　忌搭食狗肉、泥鳅、羊肉：狗肉、泥鳅、羊肉均为甘热，而大闸蟹性寒，与其同食后不仅大大减低了他们的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的元气。

　　健康食用小贴士

　　吃大闸蟹搭配生姜：平时比较怕冷，容易头疼的人，吃蟹时可以多放些姜。从口感上来说，蟹与姜醋是很好的配搭，而且姜属于热性，有辛辣味，可以祛寒温胃，姜中的姜汁还有杀菌、去腥和解毒的作用。如果北方人不习惯吃姜，放些蒜也有同样的作用。食用后还可以喝杯姜茶解寒。

　　用热性佐料来调味：大闸蟹味寒性凉，胃寒体虚的人要特别注意。在食用的时候可以蘸些姜末或醋碟(两者可暖胃，蟹是食腐性动物，这两者还有杀菌作用)，在烹饪大闸蟹时要多放点紫苏、姜、胡椒、陈皮等性热作料进行调味。

　　吃大闸蟹搭配温酒：从中医角度来说，蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人吃蟹之后常会腹痛、腹泻，如果配上活血祛寒的酒，可以减轻或消除吃蟹后的不适感觉,但也要遵循适量原则。蟹肥酒美，但也不要贪吃贪喝哟!