▶本文为《蛮拼的三七》专栏第48期内容，感谢您的支持与分享!每天学一点，传播养生正能量，悦享健康好生活!

　　中国的烹饪文化丰富多彩，而蒸菜在蒸制过程中能最大限度地保持食物的原汁原味和营养，避免了煎、炸造成有效成分的破坏和有害物质的产生。蒸菜含油脂少、热量低，易于消化吸收。蒸制过程中以水渗热、阴阳共济，吃了不易上火，所用调料量少，清淡养胃，有利于消费者的保健养生。当然，滋补佳品三七也自然走到蒸菜的大舞台上，将养生保健与美食融合，这才是完美!

　　三七银杏蒸鸭

　　【原料配方】

　　三七粉5克，银杏20粒，百合50克，白芥子10克，白鸭1只，调味品适量。

　　【制作方法】

　　1、鸭宰杀，煺毛，去内脏，洗净，砍成小块;

　　2、将银杏(去壳)、百合、三七粉与鸭肉块拌匀，白芥子用纱布包好，同入大盆中，加水适量，上笼清蒸;

　　3、待鸭肉烂熟后去白芥子包，加入胡椒粉、生姜等调味品，稍蒸片刻即可。

　　【功效主治】

　　补虚活血，化痰止咳平喘。适宜于老年慢性支气管炎、肺脾肾虚、痰淤阻滞气道者。

　　三七蒸猪肉

　　【原料配方】

　　三七粉(5克)，瘦猪肉(125克)，稻米(75克)，白砂糖(3克)，胡椒粉(1克)， 黄酒(10克)，桂皮(3克)，八角(2克)，小葱(5克)，丁香(2克)， 姜(2克)，酱油(15克)。

　　【制作方法】

　　1、将猪肉切成4 厘米长，2.5厘米宽，1厘米厚的长条，用布粘干水分盛于钵中;

　　2、加精盐，酱油、姜末、黄酒、味精、白糖一起拌匀，腌渍5分钟;

　　3、将稻米放入锅中微火炒5分钟至金黄色，再加入桂皮、丁香、八角炒3分钟起锅，将炒好的稻米磨成鱼籽大小的粉粒，制成五香米粉;

　　4、将腌渍好的猪肉用五香米粉再拌匀。

　　5、三七研为细粉，均匀散在肉片上，上笼蒸熟。

　　【功效主治】

　　补虚益血，补气祛淤。适用于气血两虚者服用。

　　三七蒸鸡

　　【原料配方】

　　母鸡一只(约1000克)， 三七20克，料酒10克，姜10克，葱10克，味精1克，食盐3克。

　　【制作方法】

　　1、鸡宰后去毛、内脏和爪，洗净剁成小块装入盆中，将10克，三七磨粉备用(可直接用三七粉成品)。

　　2、剩下的三七上笼蒸软切成薄片。姜葱洗净，姜切片，葱切段待用。

　　3、将三七片放入盆中，姜葱放在鸡上面，注入清水适量，加入料酒、盐，上笼蒸约2小时，出笼后拣去姜葱，调入味精，再把三七粉撒入盆中拌匀即成。

　　【功效主治】

　　三七蒸鸡属于药膳偏方，它既是日常的饮食，但又包含了治病的药物。三七蒸鸡一般人都可食用，母鸡，性属阴，适合于老人、少儿、妇女、产妇、体弱多病者食用。三七大补气血，益色助颜。还适用于贫血，面色萎黄，久病体弱，产后血虚等症。

　　三七粉蒸鸡蛋

　　【原料配方】

　　三七粉6克，鸡蛋2个，枸杞，食盐少许。

　　【制作方法】

　　将鸡蛋打入碗中，加入三七粉，适量水、枸杞、食盐搅拌匀后上蒸笼蒸熟。

　　【功效主治】

　　止血止痛，行气补血。适用于上消化道出血等症。