▶本文为《杏林养生》专栏第40期内容，感谢您的支持与分享!

　　提起人参果，大家一定会想到《西游记》中孙悟空和二师弟曾偷吃的人参果，这果子“闻一闻就能活三百六十岁;吃一个，就活四万七千年”!

　　而且真的存在人参果，你知道吗?抛开神话，真正的人参果虽不像《西游记》这么神奇，作为人参果“真身”，它确实是高蛋白、低糖低脂、富含钙、铁、锌、硒、维生素等，营养又高又全面的“能量果”!

　　小人参果大能量

　　人参果，又叫长寿果、艳果、茄瓜等，它富含蛋白质、维生素C、铜、钾、镁等几十种微量元素，尤其含有被称为生命火种、抗癌之王的硒元素、硒、钙的含量大大地高于其他的果实和蔬菜。因此人参果有抗癌、抗衰老、降血压、降血糖、消炎、补钙、美容等功能。

　　人参果含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能，是一种营养较为全面的蔬果两用果。

　　人参果的功效与作用

　　1、人参果具有抗衰老、抗肿瘤、降低血糖、稳定血压、糖尿病;强心、益智、减肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超过了现在许多蔬菜和水果，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素之一，能激活人体细胞、增强肌体的活力，具有防癌和防治心脑血管疾病的作用。

　　2、人参果内含有大量汁液，可以增加人体中的津液而缓解口渴，对于女性美白养颜很有功效。人参果还可以增加人体中的津液而缓解口渴，咽喉干燥等病。

　　3、人参果富含多种维生素，维生素C还能软化血管，刺激造血功能，增强机体抗感染能力。人参果还能增加食欲，加强肠胃的吸收功能。

　　4、人参果富含的硒、钼、钴、铁、锌为人体必需的微量元素，硒元素是一种强氧化剂，能维持机体正常的生理功能，激活人体细胞，保护心血管等脏器，还能刺激免疫球蛋白及抗体的产生。

　　人参果怎么吃?

　　人参果生食就很味美，充分成熟的果子，有淡淡的清香，果肉淡黄柔滑，爽口多汁。除此之外，凉拌、清炒、煮汤、蒸煮、清炖，都别具清新风味，且营养丰富。对于爱美的妹纸，可以用人参果来制作养颜生津的蔬果汁。

　　人参果红柚汁

　　① 红柚去皮去籽，留果肉，白膜要剥干净哈，人参果去皮，切块，选发黄一点的，才熟透，甜味足;

　　②两种果肉放入破壁机，加温水300g，枫糖浆15g，低速搅拌1分钟就可以;

　　③ 倒出来过滤一下，颜色鲜艳 ，口感更好，也可以搭配别的蔬果哦。

　　人参果蔬菜沙拉

　　① 将圣女果10个，香蕉1根，人参果1个洗净切块，将生菜洗干净后切丝泡盐水;

　　②放入碗里，摆盘，倒进沙拉酱，开拌!

　　蒸人参果

　　将人参果洗净，纵切至2/3处，让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将馅料和果肉填人。入笼蒸熟，取出待温，就可以开心享用啦!

(图片来源于：杏林大观园)

　　在云南石林杏林大观园有一个总占地1000余亩的农业生态园，主要以中草药种植为主，其他各业为辅。共分为六大板块，即中草药种植基地、有机蔬菜种植基地、生态果园、动物饲养园、园林绿化基地。

　　目前，在杏林大观园生态农庄可以满足你“四季尝鲜”的欲望。这里建立有现代生态农业温室大棚，有三七、天麻、石斛等中药材的种植，有满园的草莓、西瓜、桃子、葡萄、人参果等水果，来到这里一年四季都能品尝新鲜的果蔬。

　　地址：石林县台湾农民创业园黑龙潭路一号杏林大观园