冬季上火，罪魁祸首就是“燥”：一是天气干燥;二是室内取暖温度高;三是进补季节，许多人饮食过于温热。另外，年末压力大，也容易上火。出现口干舌燥、咽干、鼻干、大便干燥等症状。

　　预防上火，可以有意识的多吃一些白菜和白萝卜——白菜和白萝卜是去火效果最佳的食物。大白菜味甘性平，可除烦解渴、清热解毒，对一些肺热咳嗽、便秘者是非常有效。适当地多吃一些白萝卜，尤其是生吃，不但可以除油腻助消化，止咳，还能生津解毒、清热去火。

　　通过饮食调理，浇灭体内燥火，看看专家教您当好冬日灭“火”消防员。

　　甘蔗汁缓解咳嗽

　　北京大学人民医院住院部营养科营养师王勃诗介绍说：甘蔗清热润燥，是冬季祛火的食疗佳品，对于缓解冬燥引起的咳嗽效果非常好。由于甘蔗吃起来很麻烦，现在有些水果摊上有现榨甘蔗汁卖，有些人图省事会在水果摊买完直接用机器榨汁饮用，虽清凉甘甜，但一般是在非封闭或露天环境下操作的;其次，甘蔗含糖较高，榨汁器具若不及时清洗，容易滋生细菌;另外，超市中卖的瓶装甘蔗汁因添加了防腐剂等，不及新鲜甘蔗好。因此，要喝甘蔗汁，最好自己榨，在外面买的话要选择卫生状况好的正规商店或超市。

　　老人牙口不好、孩子的牙齿还未发育完全，适当喝点甘蔗汁不错，但对于正常成年人，最好直接啃着吃，不但更有利于营养物质的吸收，而且因为甘蔗纤维较多，反复咀嚼，还能清除留在口腔及牙缝中的一些垢污，清洁牙齿，而且也是对牙齿和口腔肌肉的一种锻炼。吃甘蔗前可先在暖气上热一会儿，另外，由于甘蔗富含蔗糖，血糖高或患有糖尿病的人尽量少吃。

　　五汁饮清热祛燥

　　除了单独榨汁，甘蔗和其他食材一起榨汁更是一道清热的佳饮。江苏省中医医院营养科主任刘泽萱介绍说，对于消灭冬燥引起的上火，中医里有一个非常好的食疗方法，即“五汁饮”，就是将甘蔗和其他有清热生津作用的四种食材：荸荠、梨、芦根、麦冬分别榨成汁再兑到一起饮用。

　　芦根、麦冬用新鲜的最好，但冬季不易找到，可去中药店买些干品。但如果用干品，需要将芦根、麦冬先放到锅里煮沸，直至锅内的水相对较少时再兑到分别榨好的荸荠汁、甘蔗汁以及梨汁里面。

　　需要注意的是，荸荠、甘蔗和梨在榨汁时都要将外皮去掉，尤其是荸荠，其紫黑色的表皮上可能会附着肉眼看不见的姜片虫，榨汁前一定要去皮清洗，上面的小眼也要处理干净。另外，甘蔗也可以用藕替代。

　　由于“五汁饮”清热生津的效果很好，冬季上火不适，适当喝些很好，尤其是阴虚火旺、口干舌燥、咽燥的人饮用最好，但是注意，如果有脾胃虚寒、手脚冰凉等症状，就不太适合了，最好少喝或不喝。

　　中国中医科学院西苑医院教授杨力介绍说，中医根据不同的上火症状表现把上火细分为胃火、肺火、肝火等几类，不同类型的上火症状也要采用不同的败火方法：

　　去胃火按内庭穴

　　年底聚餐，饕餮美食，很容易引起消化不良、便秘、牙龈肿痛、口臭等症状。其实这都是胃火旺盛惹的祸。

　　每天经常按一下位于足背第2、3跖骨结合部前方凹陷处的内庭穴，对清胃热、化积滞具有很好的作用。也可以到中药房里买点竹叶来泡茶喝，每次泡3~5克就可以了，对缓解胃火有很大的作用。每天生吃青菜、白萝卜，对缓解便秘有很好的效果，大便通了，胃火自然就消了。

　　清肺火常吃百合

　　今年北方的第一场冬雪迟迟没有下，加上天气干燥，雾霾频发，最容易引起人体的肺火旺盛，从而出现咽喉干痛、燥热咳嗽，痰中带血等不适。百合具有很好的清热去火、润肺止咳作用，肺火旺的人可以每天多吃点。吃法有很多，百合粥、清蒸百合、西芹百合等都是不错的选择，血糖正常的人还可以加点冰糖，润肺效果更好。

　　降肝火泡杯菊花

　　年底买不到车票或者遇到路上堵车时，人们往往容易焦急、发脾气，出现头晕头痛、口干舌燥等症状，这多由于肝火旺盛引起的。

　　肝火旺盛的人可以喝菊花茶，菊花有散风清热、清肝明目、解毒消炎等作用，菊花荼能散风清热，败肝火。泡的时候还可以适当加点绿茶或蜂蜜，效果会更好。此外，多吃绿叶蔬菜和新鲜水果也能帮助败肝火。